Whisky Wilson & Morgan - Cask Strength - Glenlossie 12 ans

La maturation en fûts de xérès peut parfois donner des résultats surprenants et imprévisibles. Dans ce cas, le profil n’est pas immédiatement fruité ni vraiment vineux. Après deux ans de finition dans ce type de fût, ce malt du Speyside dévoile des notes beurrées, de réglisse, ainsi qu’une légère touche “funky” évoquant l’essence. Mais ce qui surprend le plus, c’est cette note de pain grillé. En bouche, il est plus classique : crémeux, sans être trop sucré, avec des raisins secs, des prunes séchées et une note très parfumée de bois fraîchement coupé. Il devient ensuite plus épicé, poivré, tannique et minéral. Et juste avant la fin… la douceur apparaît, avec une nette note de miel de châtaignier.