Whisky Wilson & Morgan - Classic Selection - Ben Nevis 12 ans

Un single malt des Highlands affiné pendant 32 mois en fût de Pedro Ximénez de premier remplissage, puis 36 mois supplémentaires dans un autre fût de Pedro Ximénez (cette fois de troisième remplissage). Un véritable témoignage du savoir-faire d’un embouteilleur indépendant au style presque sur mesure. Très sec, citronné et légèrement vineux au nez, il s’exprime autour de notes de jus d’orange et de zeste d’orange, avec une touche agréablement acidulée et une pointe de vieux bois. Cela annonce une bouche très fruitée : poire, jus d’orange, raisin, kiwi. Le profil est sec mais juteux, sans excès de caractère vineux, avec une touche boisée et tannique. La finale devient nettement épicée, vive, presque astringente.